Idébankens kokebok
Oppskriftene som danner stammen i denne kokeboka kommer dels fra Foregangskommunene i Lokal Agenda 21, som i 2003 ble invitert til å sende inn oppskrifta på sin mest bærekraftige lokale matrett. Dels kommer de fra de tre økologiske matkunstnerne Astrid Kallhovd, Ingvald Erga og Elin Tyse, som har bidratt med ti oppskrifter hver.
Del dine egne oppskrifter!
Idébanken vil gjerne ha flere oppskrifter på bærekraftige og retter. Har du noen velsmakende hemmeligheter du kan tenke deg
å avsløre? Send dem til oss, om mulig med et bilde og en kort begrunnelse for at du mener
retten er bærekraftig. Det kan for eksempel være fordi råvarene er hentet lavt i næringskjeden, fordi de er lette å skaffe lokalt
der du bor (og gjerne flere steder i landet), fordi de vokser vilt eller er lette å dyrke økologisk, eller fordi retten er en
måte å utnytte rester på.
Velg oppskrifter:
Salater
Supper
Middagsretter
Grønnsaker
Desserter
Bakverk
Drikke
Bilde: Røye med fetaost og salat.
Oppskrift innsendt av Astrid Kallhovd.
Foto: Idébanken/Unni Skoglund.